При выборе кулича необходимо обращать внимание на состав, этикетку и вес изделия. Об этом информирует РИА Новости со ссылкой на Роскачество.
Качественное изделие должно состоять следующих ингредиентов: мука, яйца, сахар, дрожжи, маргарин либо сливочное масло, соль, а также добавки в виде изюма или цукатов. Для декора обычно используются орехи, мармелад или специальная кондитерская посыпка.
Эксперты советуют обратить внимание на вес кулича. Несоответствие объема и массы может быть тревожным сигналом: если большой кулич слишком легок, возможно, в нем много разрыхлителей и стабилизаторов. И наоборот, непропеченным может оказаться небольшой, но чрезмерно тяжелый продукт.
На упаковке должна присутствовать полная информация, включающая наименование, данные производителя, состав, пищевую ценность, отметку о возможных аллергенах или ГМО, дату выпуска, срок годности и условия хранения. Критически важным элементом является знак ЕАС, подтверждающий безопасность и разрешающий обращение товара на рынке. От покупки продукции без этой маркировки лучше воздержаться.
Внешний вид также имеет значение: поверхность должна быть ровной, без трещин, а украшения — распределены равномерно. Идеальный мякиш, как отмечают аналитики, — упругий, хорошо пропеченный, с однородными порами и быстро возвращающий форму после легкого нажатия.
Для сохранения свежести кулич необходимо хранить в оригинальной упаковке, следуя указаниям на этикетке. Обычно рекомендуются условия при комнатной температуре от 15 до 20 градусов и влажности не более 75%. Срок годности традиционного кулича составляет в среднем до двух недель, хотя в отдельных случаях может достигать 40 дней.